El valor real del novillo de consumo perdió un 60% desde su aumento en primavera, aunque aún se mantiene por encima de los niveles de agosto-octubre
En los últimos quince días retrocedió $250 de los más de $400 (de valor adquisitivo de hoy) que había ganado entre principios de noviembre y Navidad. De todos modos, el precio actual todavía es superior al que regía durante el trimestre agosto-octubre. Esta semana, las principales categorías comercializadas en Cañuelas caen de 1 a 4%.
En lo que va de la semana en Cañuelas, los precios promedio de novillos, novillitos y vaquillonas perdieron 3-4% con respecto a la última semana del año (que en realidad consistió sólo del viernes 3 de enero) y 9-12% con la de Navidad (sólo viernes 27 de diciembre).
Por su parte, las vacas perdieron 1 y 2% en cada caso, pero hay que tener presente que venían relativamente más castigadas en las semanas previas.
La oferta de esta semana apunta a unos 27 mil animales, tras dos semanas de diez mil cada una.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás muestra un equilibrio en un mes para novillos y jóvenes, y tasas de aumento en dos y tres meses superiores a la inflación de cada período.
Las vacas, en cambio, tienen pequeñas caídas nominales en uno y dos meses y una ganancia en tres meses muy inferior a la inflación.
La caída del precio real del novillo
Entre fines de agosto y principios de noviembre el precio real del novillo de consumo perdió 15%. Luego la curva se revirtió y en la atípica semana de Navidad logró volver al nivel de fines de julio.
Empero, en las últimas dos semanas, el precio perdió $250 de los más de $400 (de valor adquisitivo de hoy) que había ganado en la primavera.
En síntesis, el precio real del novillo recortó 60% de su aumento de primavera, aunque todavía es superior al que regía durante el trimestre agosto-octubre.
Línea rosa: precio deflacionado – Línea azul: precio corriente.
Fuente: valorcarne.com.ar
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