Con una operatoria atípica, influenciada por el clima y los próximos feriados de Carnaval, las cuatro principales categorías comercializadas en el mercado concentrador registran aumentos del 5%. El novillo recuperó el valor deflacionado de marzo pasado.
En lo que va de la semana, las cuatro principales categorías comercializadas en Cañuelas aumentaron sus cotizaciones en forma inusualmente pareja, 5% para todas.
La semana apunta a contar con una oferta similar a la del promedio semanal del último año, unas 22 mil cabezas, aunque los arribos del viernes podrían mermar frente a los feriados de Carnaval de lunes y martes próximos.
La reducida oferta del martes a causa de las abundantes lluvias, que todavía no logran compensar las semanas previas de escasez, empujó los valores, especialmente para la hacienda joven, pero ayer, con una entrada más normal, retrocedieron, en particular en el caso de novillitos y vaquillonas.
En otras palabras, los precios de ayer de estas dos categorías fueron algo más bajos que el promedio indicado en el cuadro de arriba.
Remates Feria
La comparación con los precios de 30, 60 y 90 días atrás muestra avances de 9-15% en un mes para novillos y jóvenes, 14% en dos meses y 23-29% en tres meses, generosamente arriba de la inflación de cada período.
Las vacas, en cambio, siguen con su trayectoria de estabilidad nominal, con pérdida frente a la inflación, pese a que es más baja, en este trimestre, con la excepción de las vacas especiales jóvenes que salvaron la ropa.
El precio real del novillo, en el nivel de marzo último
Con la recuperación de estas últimas semanas, más el avance de finales de año, desde el piso marcado en octubre, la cotización de la categoría logró alcanzar el nivel que mostraba hace once meses, cuando transcurría la depreciación desde el récord histórico de diciembre.
Ya lleva cuatro semanas por arriba del promedio móvil del último año.
Línea morada, precio semanal deflacionado del novillo (en pesos de hoy) y línea azul, precio nominal de cada semana.
Recomendamos la lectura de la nota «En febrero, el precio real del novillo superó al promedio móvil de doce meses», donde se hace un análisis más profundo del comportamiento de la categoría en el mes y situaciones similares ocurridas los últimos años.
Fuente: valorcarne.com.ar
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