La faena de hacienda vacuna se ubicó en septiembre en 1,205 millones de cabezas, con un crecimiento de 16,7% con relación a igual mes de 2018, y completó el mejor tercer trimestre de los últimos diez años, informó hoy la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados (Ciccra).
«Los productores ganaderos continuaron reduciendo sus rodeos y la participación de las hembras en la faena total fue superior a la observada en septiembre del año pasado», destacó el informe de Ciccra.
La entidad atribuyó esta decisión a que «existe en el sector de la producción y de la industria un gran interrogante respecto de resultado de las próximas elecciones».
En otro orden, el consumo (aparente) per cápita de carne vacuna correspondiente a los primeros nueve meses de 2019, equivalió a 50,8 kilos por habitante por año (-10,5% anual; -6 kg/hab/año).
Como contrapartida, la cadena de valor de la carne vacuna está a las puertas de establecer un nuevo máximo histórico en materia de exportaciones.
«Al analizar los números de faena y su composición podemos inferir que los productores, ante la caída de la rentabilidad de la cría y previendo el resultado de las primarias, adelantaron la decisión de achicar los stocks, aumentando la faena de hembras a niveles casi nunca antes vistos (49,1%)», consignó.
En el período enero-septiembre, la participación de las hembras en el total se ubicó en 49,1% (+4,2 puntos porcentuales); la faena de hembras creció 10,8% anual y la faena de machos disminuyó 6,3% anual.
En septiembre la participación de las hembras en la faena total volvió a crecer y llegó a 46,4%, casi un punto porcentual por encima del ratio observado doce meses atrás.
Al mismo tiempo, y luego de caer durante diez meses consecutivos, en el noveno mes del año la faena de machos exhibió una variación positiva (15% interanual).
En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en septiembre equivalió a 273.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h) y superó en 15,1% a la de septiembre del año pasado (+35,9 mil).
Al mercado interno se habrían enviado 1,712 millones de tn r/c/h en lo que transcurrió de 2019, 9,6% menos que en igual período de 2018; así, el mercado interno habría absorbido 75% del total producido (-8 puntos porcentuales).
Con estos guarismos, la cadena de valor de la carne vacuna está a las puertas de establecer un nuevo máximo histórico en materia de exportaciones (el récord está ubicado en 1969, 775.000 t, y el segundo registro más elevado en 2005, 745.000 t).
Los ingresos por exportaciones llegaron a US$ 291,1 millones en el octavo mes del año, con un crecimiento de 63,3% anual (+112,8 millones), producto de una recuperación del precio promedio de 10% anual, que llegó a US$ 3.684 por t.
La facturación por exportaciones de carne vacuna llegó a US$ 1.739,2 millones, lo que arrojó un crecimiento de 41,5% interanual (+509,9 millones); y el precio promedio se ubicó en US$ 3.552 por t, 3,4% por debajo de enero-agosto 2018.
