La decisión del Ministerio de Economía de generar un dólar maíz de $340 disparó los precios del ganado de consumo liviano en los mercados, según lo expresó la Cámara de la Industria y Comercio de Carne de la República Argentina (CICCCRA). “El aumento en la carne es inevitable con este aumento que llega al 22%”, dijo frente a este escenario su presidente, Miguel Schiariti.
El informe económico de julio que elabora la cámara señala que los precios máximos corrientes del kilo vivo pasaron de $ 550 hasta $ 670. Esto representa en la media res (sin gastos ni impuestos) un aumento por kilo en gancho de $ 240, que a su vez se traduce en un aumento de la carne de entre $ 450 y $ 500.
“Esta variación de precios no puede ser absorbida por la cadena, la que desde febrero a la fecha absorbió aumentos de combustible, salarios, energía, etc”, dijo Schiareti.
Por otra parte destaca que en julio el precio promedio del kilo vivo comercializado en el mercado de Cañuelas registró un salto de 16,8% con relación a junio, con el que más que compensó toda la caída observada entre febrero y junio, y marcó un nuevo máximo nominal. Fueron las categorías vaca y toro las que más traccionaron la suba del último mes.
En particular, en el caso de las vacas, el incremento llegó a 32,1% (+40,6% en para las vacas conserva inferior), producto de la retracción del número de cabezas enviadas al mercado. Es importante resaltar que la fuerte sequía hizo que los productores debieran ajustar sus rodeos en la primera parte del año, lo que se tradujo en un salto de la faena de hembras en el segundo trimestre de 2023, proceso que comenzó a moderarse en los últimos dos meses. En tanto, en la comparación interanual el valor de la hacienda continuó subiendo a un ritmo muy inferior al del nivel general de precios (68,3% vs. 113,7%; -21,2% en términos reales), por los mismos factores.
Exportaciones de carne
En junio se exportaron 50 mil toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna (-23,5% mensual; -14,9% anual), de las cuales 80% se envió a China. Esto implicó retornar al promedio exportado en dic. ’22-abril ’23. El pico de envíos registrado en mayo, y que se explicó por mayores ventas de cortes de vaca a China, pareciera haber sido extraordinario. En tanto, el valor promedio de las exportaciones se mantuvo estable en 4,2 mil dólares por tn pp (+1,4% mensual; -27,1% anual).
El total exportado fue equivalente a 70,2 mil toneladas res con hueso en el sexto mes del año (tn r/c/h) y el valor promedio se ubicó en 3,0 mil dólares por tn r/c/h. En el caso del volumen, la caída fue de 15,7% anual. En el caso del precio promedio, la baja llegó a 26,3% anual.
Tanto en la comparación mensual como interanual, la retracción del volumen total exportado por la industria frigorífica vacuna argentina durante junio de 2023 se
explicó totalmente por el menor volumen enviado a China. Entre mayo y junio del corriente año se exportaron 15,3 mil tn pp menos y a China en particular se vendieron 14,8 mil tn pp menos (96,7% de la caída total). Entre junio de 2022 y junio de 2023 las ventas totales cayeron en 8,7 mil tn pp y los embarques al gigante asiático hicieron lo propio en 8,2 mil tn pp (94,0% del total). Asimismo, y como se puede observar en el siguiente cuadro, entre los restantes principales destinos de exportación, las mayores ventas a Israel y en menor medida a EE.UU. (último mes) se compensaron con disminuciones de exportaciones a los países europeos, Chile y Brasil.
En lo que respecta a los ingresos por ventas al exterior de carne vacuna, en junio de 2023 sumaron 214,8 millones de dólares. En relación a mayo fueron 22,4% menores, producto de la baja en los volúmenes exportados.
