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Aditivos y colorantes: un equilibrio esencial en la producción de alimentos
Leer más: Aditivos y colorantes: un equilibrio esencial en la producción de alimentosLos aditivos y colorantes, son herramientas invaluables en la producción de alimentos La industria alimentaria enfrenta constantemente el desafío de equilibrar la calidad, seguridad y apariencia de sus productos. Sinfonía de funciones Los aditivos son más que simples conservadores, actúan como una orquesta que armoniza diversos aspectos de los alimentos: Las tecnologías emergentes juegan un papel…
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Adición exitosa de los aditivos en el procesamiento de la carne
Leer más: Adición exitosa de los aditivos en el procesamiento de la carneLos aditivos son hoy en día ampliamente utilizados a lo largo del procesamiento de la carne fresca, dado que fortalecen las propriedades organolépticas del producto, tales como el color, olor y terneza. Los aditivos poseen atributos diferentes y usos distintos que conceden, también, buenas características a cárnicos de valor agregado, como lo son las salchichas…
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