consumo de carne

Los primeros registros oficiales de consumo de carne vacuna en la Argentina datan de la década de 1910, cuando la ingesta era de 56 kilos per capita anuales. En la década siguiente, con un aumento muy importante en la producción, el consumo promedió los 78 kilos, con un pico de 96 kilo en 1923, año…

Desde hace más de dos años, y en un sólido trabajo conjuntocon la Dirección Nacional de Control ComercialAgropecuario, dependiente del Ministerio de Agricultura y laAdministración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), se logróque cada matarife empiece a trabajar con su propiamatrícula y anticipamos impuestos a la faena, entre otrasacciones. Pero tal como planteamos en el editorial…

Las distorsiones de precios comentadas en semanas anteriores continúan. No sólo se ven en las relaciones de cotización entre el novillo y las vacas y los toros sino también en categorías de consumo definido, en las que los novillos, novillitos y vaquillonas están demasiado próximos, como pocas veces se ha visto en el pasado. En…