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El precio de la carne: El novillito y el ternero se tomaron un respiro en Jesús María
Leer más: El precio de la carne: El novillito y el ternero se tomaron un respiro en Jesús MaríaAmbas categorías no mostraron grandes cambios respecto a la semana anterior. En la relación compra venta, el gordo le saca una pequeña ventaja a la invernada. Con un ingreso total de 2.14 cabezas, de las cuales 500 fueron para consumo y 1.514 de invernada, se desarrolló este lunes en remate semanal en el predio de…
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Sigue muy bajo el sobreprecio del novillito vs el novillo
Leer más: Sigue muy bajo el sobreprecio del novillito vs el novilloEn los dos días de remates de esta semana en el mercado de Liniers, los precios de novillos y de animales jóvenes aumentaron 1 y 2%, mientras que el de las vacas mostró un nuevo salto del 7%, tras el pequeño resbalón de la semana pasada. Si bien los ingresos de esta semana apuntan a…
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El novillo de consumo resiste, se debilita el novillito y la vaca sigue trepando
Leer más: El novillo de consumo resiste, se debilita el novillito y la vaca sigue trepandoEn lo que va de esta semana, los valores de novillos y vaquillonas comercializados en el mercado de Liniers aumentaron 1%; los de vacas lo hicieron en 3% mientras que los novillitos retrocedieron un punto. La semana apunta a una menor oferta, del orden del 16% por debajo de la media del último año, tras…
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El novillito y el ternero corren por detrás de su valor promedio
Leer más: El novillito y el ternero corren por detrás de su valor promedioLos feriados y las intensas lluvias hacen reaccionar al mercado, que viene de varios meses de estabilidad en los valores. Lentamente va apareciendo la oferta de hacienda liviana de feedlot, aunque un escalón 10 por ciento inferior al año pasado, porque el encierre ha caído en esa proporción. El consumo sigue débil: con esta disponibilidad de…
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El ternero hizo máximos de $ 70,40, pero terminó por debajo del novillito que cerró en $63,58
Leer más: El ternero hizo máximos de $ 70,40, pero terminó por debajo del novillito que cerró en $63,58Se mantuvo la oferta en el mercado de Liniers con 9164 cabezas. La Categoría más comercializada fue la vaca con 1.669 animales, desplazando a la ternera que había subido al podio el pasado miércoles.El dato mas relevante de la jornada es que el novillito, de entre 351 y 430 , fue el mejor pagado y superó, en…
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Tipificación bovina: «El Estado está legislando para una demanda que no existe»
Leer más: Tipificación bovina: «El Estado está legislando para una demanda que no existe»En el programa Mercadovisión, que se emite por la pantalla de Canal Rural, el presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) Miguel Schiariti realizó un balance de la cadena de ganados y carnes. Como punto de partida, estimó que los números globales son positivos. “Crece la producción y…
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Adiós a la categoría “ternera”
Leer más: Adiós a la categoría “ternera”Mediante Resolución de Agroindustria regirá un nuevo esquema de tipificación en 2019 Tanto en supermercados como en carnicerías la carne categorizada como “ternera” suele ofrecerse a un valor superior respecto del novillito o novillo al considerar que se trata de un producto con mayor terneza. Pero esa práctica desaparecerá a partir del año que viene…
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La ecuación del feedlot, cada vez más complicada
Leer más: La ecuación del feedlot, cada vez más complicadaUn “feedlotero” nos acerca estos datos: compra la invernada (200 kilos) a 55 pesos el kilo, más un cuatro por ciento de gastos, lo que significa 57,20 pesos netos. Luego, engorda el animal hasta los 350 kilos, con un costo de 52 pesos por kilo para los 150 kilos ganados. Al final del ciclo, vende…
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¿Cuánto debería valer el novillito ajustado por la inflación?
Leer más: ¿Cuánto debería valer el novillito ajustado por la inflación?El impacto de la inflación sobre los precios de bienes de la economía nacional no ha sido parejo. En el negocio ganadero, los valores de la hacienda aún siguen corriendo por detrás al índice de precios mayorista. Según un dato de la consultora Agroideas, la cotización del consumo liviano, que en enero de 2016 era…
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