reducción del consumo de carne

Buscando limitar las emisiones a 1kg de CO2/comida, la mitad del nivel registrado en ediciones anteriores, los organizadores del evento pretenden servir 13 millones de comidas con una menor proporción de proteínas animales y una mayor de proteínas vegetales. «Está de moda», según catedráticos. Los Juegos Olímpicos de París, previstos para julio de este año,…