Uruguay

Totalizaron 242 mil toneladas equivalente carcasa. Los ingresos aumentaron 26% hasta los USD 960 millones. El incremento se basó en la activa demanda china, la recuperación de Europa y el crecimiento de mercados como Japón y Corea del Sur, junto con una mayor faena.

Respondiendo a las señales del mercado internacional que paga más por cortes más pasados, el peso promedio carcasa es de 284 kg, un registro nunca antes alcanzado. A su vez, la faena aumente 16% en el período 2020/21 por la menor exportación de terneros en pie.