Un análisis de los precios minoristas de la carne vacuna, pollo y cerdo en AMBA, Rosario y Córdoba según el último informe del IPCVA.
En octubre de 2024, los precios de la carne vacuna registraron variaciones mensuales moderadas en AMBA, Córdoba y Rosario. Destacan subas en el pollo (hasta 2,4%) y pechito de cerdo (hasta 6,9%), mientras que algunos cortes vacunos mostraron leves descensos.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) publicó su informe mensual sobre la evolución de los precios minoristas de la carne en octubre de 2024. El estudio relevó datos en las principales plazas del país: AMBA, Rosario y Córdoba, analizando la variación de precios en carnicerías y supermercados.
Variaciones generales:
- La carne vacuna mostró aumentos leves en promedio: 1% en AMBA, 0,9% en Córdoba y una leve baja del 0,1% en Rosario.
- El pechito de cerdo registró las mayores subas: 5,9% en AMBA, 4,9% en Córdoba y 6,9% en Rosario.
- El pollo también subió: 1% en AMBA, 0,5% en Córdoba y 2,4% en Rosario.
Principales cortes vacunos con mayor variación:
Remates Feria
- En AMBA, el lomo y el matambre subieron un 3%, mientras que la nalga y el peceto bajaron hasta un 1,2%.
- En Rosario, el bife ancho y el lomo aumentaron un 2,1% y 0,9%, respectivamente, mientras que la falda y el osobuco descendieron hasta un 3,3%.
- En Córdoba, la falda subió 2,9%, pero la picada común cayó 1,6%.
Relación con el IPC y el consumo: El informe también destaca la evolución de la relación precio entre la carne vacuna y sus sustitutos. En los últimos diez meses, la carne vacuna aumentó un 33% en AMBA, 30% en Córdoba y 38,9% en Rosario, acompañando la inflación general de alimentos.
Conclusión: Si bien los precios de la carne vacuna muestran estabilidad relativa, el pollo y el cerdo presentan aumentos más pronunciados. La evolución futura dependerá de factores como la oferta de hacienda y la demanda interna.
¿Querés conocer los precios detallados de cada corte de carne en AMBA, Rosario y Córdoba? Descargá el informe del IPCVA y analizá las tendencias del mercado. Accedé al PDF completo aquí.
Deja una respuesta