El rodeo bovino nacional actualizado al 31 de diciembre de 2021, según datos de SENASA ajustados al inicio del corriente año, muestra una caída leve, del (-0,2%), equivalente a un poco más de 100 mil cabezas, con respecto al 31 de diciembre del año .
Sin embargo, el comportamiento del stock ha sido heterogéneo tanto a nivel regional como en lo que respecta a cada una de las categorías: el stock bovino muestra caídas del (-3,3%) en Santiago del Estero, del (-2,1%) en Entre Ríos, del (-1,7%) en Corrientes, y del (-1,6%) en Buenos Aires. En Santa Fe, creció un (+3,0%), y también crece en Córdoba (+2,1%), La Pampa (+2,8%), Formosa (+2,4%), San Luis (+2,1%), y Salta (+0,7%). Con respecto al comportamiento de las categorías de hacienda, crece levemente el número de terneros y terneras obtenidos, alrededor de un (+1,0%) superior a la zafra 2020/21, llegando a un número de 14,46 millones que revela una relación ternero/vaca cercana a 0,63. El número de vacas cae levemente, en un (-0,9%), alcanzando los 22,7 millones; y se mantiene relativamente estable el stock de vaquillonas (+0,1%), y cae levemente el número de novillos (-0,3%), sin afectar la capacidad de producción de carne a corto y mediano plazo.
