Hemos recibido con gran alegría la decisión de la Dirección de Control Comercial Agropecuario de continuar con la publicación de los datos de la Faena Nacional para facilitarnos la tarea de realizar el análisis de los mismos.
Finalmente, en la tarde del viernes 7 de mayo se difundió la cifra oficial de faena de hacienda vacuna correspondiente a abril de 2021: 1,0675 millones de cabezas de hacienda vacuna. Este número se ubicó apenas 5.271 cabezas por debajo de nuestra estimación de la semana pasada.
Con una faena de 1,0675 millones de cabezas, el nivel de actividad sectorial fue 8,6% inferior al de marzo.
Lo que fue más elevado que nuestra estimación fue la participación de las hembras en la faena total, que llegó a 47,4% en el cuarto mes del año.
En tanto, cabe señalar que se cumplieron tres años ininterrumpidos en los cuales los productores ganaderos decidieron reducir el número de vientres en el campo.
En el período enero-abril de 2021 la faena de hacienda vacuna sumó un total de 4,218 millones de cabezas, experimentando una caída de 4,6% anual
En abril de 2021 la producción de carne vacuna alcanzó un nivel de 241 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En relación al mes anterior habría sido 8,6% menor.
Al considerar el primer cuatrimestre de 2021, la producción de carne vacuna habría ascendido a 951,0 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), registrando una caída de 4,0% anual.
Con las cifras oficiales de faena publicadas y considerando que las exportaciones se hayan sostenido en torno a las 70 mil tn r/c/h, la absorción del mercado doméstico habría sido equivalente a 170,6 mil tn r/c/h. Por lo tanto, el consumo aparente por habitante del mes de abril habría llegado a 44,7 kg/año, nivel que resultó 13,1% inferior al de un año atrás.
Al considerar el primer cuatrimestre de 2021, la producción de carne vacuna habría ascendido a 950,7 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) y registraría una caída de 4,0% interanual (-39,5 mil tn r/c/h). De este total, el mercado interno habría absorbido un total de
673,2 mil tn r/c/h, al tiempo que se habría exportado un volumen total de 277,6 mil tn r/c/h. Esto implicaría que el consumo interno habría caído 9,7% en la comparación interanual (-72,1 mil tn r/c/h).
En función de todo lo expuesto más arriba, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo (aparente) de carne vacuna por habitante habría quedado en 48,2 kg/año en el cuarto mes de 2021. En relación a un año atrás la disminución habría sido de 5,3% (-2,67 kg/hab/año).
