Si bien se prevé que la producción de carne vacuna se contraiga, se espera que los precios del ganado . . .
Si bien se prevé que la producción de carne vacuna se contraiga, se espera que los precios del ganado mantengan sus niveles actuales, según el informe trimestral mundial de carne vacuna de Rabobank correspondiente al segundo trimestre.
De cara a la segunda mitad de 2024, Rabobank pronostica una caída en los volúmenes de producción de carne de vacuno de los principales productores. En particular, Europa y Estados Unidos experimentarán contracciones que eclipsarán los aumentos de producción previstos en Australia y Brasil. También se espera que China mejore la producción en el segundo trimestre, seguida de una reducción más adelante en el año.
Según el informe, en medio de la contracción de la producción local, los precios del mercado ganadero de América del Norte rondan niveles récord. Según el informe, el precio minorista de carne vacuna totalmente fresca del USDA en abril alcanzó un nuevo máximo histórico de 7,95 dólares por libra. Mientras tanto, otras regiones están experimentando precios menos extremos. Mientras el mercado mundial de ganado avanza a dos ritmos distintos, Europa se encuentra en el medio a pesar de un reciente repunte en la producción.
Las disparidades regionales están comenzando a influir en los flujos comerciales internacionales: Estados Unidos está aumentando sus volúmenes de importación y los principales mercados asiáticos mantienen niveles de importación estables.
La industria mundial de la carne vacuna permanece en alerta por enfermedades animales que puedan representar una amenaza para la cadena de suministro.
“Continuamos monitoreando la reciente transmisión de la influenza aviar H5N1 al ganado lechero, aunque no se han reportado casos en rebaños de carne y la seguridad alimentaria de la carne de vacuno sigue sin verse comprometida”, dijo Angus Gidley-Baird, analista senior de proteínas animales de Rabobank.
La presencia de influenza aviar en Brasil tiene el potencial de alterar la industria avícola si ocurriera un brote, considerando que Brasil es el mayor exportador de aves de corral, dijo Rabobank. Un evento de este tipo afectaría indirectamente los precios y las exportaciones de carne vacuna.
Recientemente, Brasil se declaró libre de fiebre aftosa sin vacunación. El reconocimiento oficial de la Organización Mundial de Sanidad Animal podría mejorar significativamente las perspectivas comerciales de Brasil.
Rabobank dijo que se espera que la creciente demanda de información sobre el clima se infiltre en las cadenas de suministro de carne vacuna, presentando tanto oportunidades como riesgos.
Están surgiendo nuevas regulaciones que exigen que las empresas, incluidas las del sector cárnico, revelen las emisiones de la cadena de suministro. Las regulaciones no exigen objetivos de reducción de emisiones, sino que buscan promover la transparencia e información de sostenibilidad comparable para que los inversores puedan evaluar mejor los riesgos climáticos.
La industria de la carne vacuna enfrenta un desafío particular con las emisiones de alcance 3, que son sustanciales, pero difíciles de medir. Para la mayoría de los minoristas de alimentos, las emisiones de alcance 3 representan más del 90% de su inventario total de gases de efecto invernadero. Según las regulaciones de presentación de informes, las grandes empresas cárnicas deberán sortear las complejidades de recopilar e informar datos precisos sobre las emisiones.
Las cadenas de suministro de carne vacuna deberían centrarse en la recopilación de datos precisos, mejores transferencias de datos y presentación de informes, y nuevas herramientas para demostrar el progreso, según el informe.
“A nivel de finca, las calculadoras de carbono y las herramientas de medición serán importantes para facilitar un enfoque de medición de abajo hacia arriba”, dijo Gidley-Baird.
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