«Algunos se sorprenden por los cuernos, pero es una característica, es su defensa en algunos casos; también el pelaje es distinto”, destacan los criadores de la raza
El bovino criollo “fue pie de cría de la ganadería argentina”, resalta Enrique Género, de la cátedra Mejoramiento y Conservación de Recursos Genéticos de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (FCA-UNLZ), en el marco de la participación de la raza en la Expo Rural 2023.
Bovino Criollo en La Rural 2023
Durante la Expo Rural se destacó la “Yoli”, una vaquillona de la raza Bovino Criollo que llegó a Palermo gracias a los cuidados de un grupo de alumnos de la carrera de Zootecnia de la UNLZ.
«Esto es patrimonio ganadero argentino”, agrega Género, quien acompañó a los alumnos. “Después vinieron los reproductores ingleses, que los usamos, que dieron muy buen resultado y teníamos animales media sangre, y a esos animales media sangre se les volvió a dar servicio o se les volvió a seguir con sangre inglesa y logramos un animal que era espectacular, tres cuartas sangre británico, un cuarto criollo y logramos fertilidad, rusticidad, adaptación al medio, calidad de carne, precocidad”, y otros beneficios.
El proyecto lo desarrolla la FCA-UNLZ desde hace 30 años. “Pocas en el mundo pueden mostrar un proyecto que se mantenga ese tiempo”, destaca el Ingeniero Zootecnista. El objetivo es reintroducir al ganado bovino criollo en el circuito productivo, a partir del conocimiento que se ha logrado en la genética de esta especie, adaptada naturalmente al clima, la vegetación y las pasturas en todo el país.
“La Yoli no es un animal de exposición, desde que nace está en un box, la cuidamos, la alimentamos todos los días. Es un animal de producción que la traemos a Palermo preparada perfectamente como un animal de cabaña. Esta vaquillona no está engrasada, es así siempre, porque cuando vuelva de acá al campo se tiene que quedar preñada. Y no puedo dejar un animal improductivo esperando que pierda grasa hasta que vuelva a tomar su fertilidad”, explica Género refiriéndose ‘al aspecto’ de la vaquillona.
En esa línea comentó que “algunos se sorprenden por los cuernos, pero es una característica, es su defensa en algunos casos; también el pelaje es distinto”. Además, recordó que el año pasado nosotros trajeron un toro de la misma raza: “estuvo acá en Palermo, y al mes y medio estaba en Carhué dando servicio a vacas Aberdeen Angus”.
Durante la Expo Rural 2023, la vaquillona Yoli obtuvo el Primer premio categoría vaquillona ganado Criollo y el Reservado Campeón Hembra ganado Bovino.
“Es un premio al esfuerzo de todo este equipo de trabajo”, destacó el decano Ing. Agr. M.Sc, Néstor Urretabizkaya y continuó: “Este proyecto lleva casi 30 años en nuestra Facultad, se basa en el mejoramiento genético de los bovinos criollos patagónicos que fueron capturados en la zona de los glaciares. Pueden soportar bajas temperaturas y el desafío es poder cruzarlos con animales británicos que puedan otorgar una mejora en la calidad de la carne”.
La FCA- UNLZ se presentó en la competencia a partir del trabajo de la Cátedra de Mejora y Conservación de Recursos Genéticos, a cargo de Enrique Género.
Frente a los presentes, Luciana Erneta, estudiante de Ingeniería Zootécnista, fue la que presentó a Yoli. Sobre la actividad Erneta sostuvo que “la verdad fue una muy linda experiencia, desde que fui a hacer las prácticas hasta el momento de la salida a la pista”.
Por su parte, Género consideró que “el proceso para llegar a la Rural es muy largo”, dado que los alumnos trabajan con el animal desde que nace, comprometiéndose con su cuidado.
Yoli pertenece a la población patagónica de esta especie única en el mundo, que es objeto de un ambicioso proyecto de recuperación de sus características genéticas por parte de la Facultad.
El bovino criollo “fue pie de cría de la ganadería argentina”, resaltó Género, y sumó orgulloso que “esto es patrimonio ganadero argentino”. “La gente nos consulta por su raza, de dónde es, qué se le da de comer, y nosotros vamos comentando todas sus características y el proyecto de investigación”, explicó Dalila Cabrera, una de las cabañeras.
En la preparación de la vaquillona trabajaron alumnos de la Facultad como Tomás Luque, Ariadna Ayelén Díaz, Dalila Cabrera, Rodrigo Acevedo, Luciana Erneta y Candelaria Ramos Laino. Además de profesores y estudiantes del CET N°1 de General Belgrano, Bs. As.
En 2022, la Facultad había participado con la presentación de un toro de esta misma raza, con el cual obtuvo el tercer lugar entre los competidores.
Tras la presentación en concurso y jura del ejemplar criollo, los investigadores de la FCA- UNLZ, María Victoria Topayan y Rubén Martínez disertaron sobre “Entore precoz y entore tradicional en vaquillonas de la raza criolla argentina”. También hizo una ponencia el Ing. Zoot. Fernando Holgado sobre Diversidad genética y estrategia de conservación.
Por qué el bovino criollo
Desde hace más de tres décadas la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (FCA-UNLZ) está abocada a un programa de recuperación y conservación del ganado bovino criollo.
Es una especie que se introdujo en estas tierras con la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI pero que con la introducción de las llamadas especies británicas (Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus) fue relegada de la región pampeana y desplazada en la cadena de consumo y comercialización cárnica nacional.
El proyecto que desarrolla la FCA-UNLZ -con apoyo de la Asociación de Criadores de Ganado Bovino Criollo- busca reintroducir al ganado bovino criollo en el circuito productivo, a partir del conocimiento que se ha logrado en la genética de esta especie, que se ha adaptado naturalmente al clima, la vegetación y las pasturas en todo el país.
Fuente: news.agrofy.com.ar
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