La semana pasada, la cotización de novillos y de vacas comercializados en el mercado de Liniers cayó 1% mientras que la de las categorías de livianos lo hizo en unas pocas décimas, en términos nominales. Este movimiento se dio a pesar de que los ingresos al mercado fueron los más bajos del último mes y…
La semana pasada, la cotización de novillos y de vacas
comercializados en el mercado de Liniers cayó 1% mientras que la de las
categorías de livianos lo hizo en unas pocas décimas, en términos
nominales.
Este movimiento se dio a pesar de que los ingresos al mercado fueron
los más bajos del último mes y medio: 12% por debajo del promedio
semanal del último año.
En la comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás, se ven
retrocesos en las principales categorías, de entre 2 y 4% en un mes. En
dos meses, los precios de novillos y livianos aumentaron de 3 a 7% (por
debajo de la inflación) y en tres meses, de 2 a 6%.
En cambio, las vacas todavía registran alzas más importantes, que exceden a la inflación, con 19% en dos meses y 22% en tres.
La tranquilidad de la demanda y la alta inflación que se estima para
el corriente mes de septiembre hicieron imposible mantener los valores
reales alcanzados en las dos semanas posteriores a las PASO.
Ajuste por inflación
El precio real del novillo quedó 7 puntos por debajo de la serie de
promedios de 52 semanas móviles, y en 4 puntos menos que el valor
vigente hace un año.
Parece muy difícil prever una recuperación, en el corto plazo, en el contexto económico y político que atraviesa el país.
Fuente: valorcarne
José María García Casarrota
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