En esta semana, las principales categorías comercializadas en el mercado de Liniers perdieron 1%, a excepción de los novillitos. Así, se neutralizó el aumento de la semana anterior, salvo para vacas. La oferta en este período lleva un ritmo muy fuerte. En las últimas cinco ruedas aumentó 18% frente al promedio del último año, tras…
En esta semana, las principales categorías comercializadas en el mercado de Liniers perdieron 1%, a excepción de los novillitos.
Así, se neutralizó el aumento de la semana anterior, salvo para vacas.
La oferta en este período lleva un ritmo muy fuerte. En las últimas
cinco ruedas aumentó 18% frente al promedio del último año, tras cuatro
semanas con caídas en relación a esa variable.
Las comparaciones de los valores con los de hace 30, 60 y 90 días
muestran bajas para machos y livianos en un mes y números nominales
positivos en dos y tres meses, aunque nunca superan a la inflación.
Sólo las vacas, con 17 y 24% en dos y tres meses, lo logran.
De esta manera, la relación vaca/novillo alcanzó al 84% en lo que va
de octubre, superando en siete puntos al mismo mes de 2018 y siendo el
valor más alto en los últimos seis años.
El precio real del novillo
En esta semana cedió dos puntos y se ubica 7% por debajo de la
trayectoria de los promedios móviles de 52 semanas y 2% debajo del
precio observado hace un año.
Menor brecha con el mostrador
Estas últimas semanas, desde el pico alcanzado tras las PASO, la
caída de las cotizaciones de la hacienda permitió que los precios al
público, que avanzaron muy lentamente, achicaran la brecha entre ambos.
Ésta, que llegó a ser del 15% negativo a mediados de agosto, disminuyó a
la mitad para la semana pasada.
Fuente: valorcarne
José María García Casarrota
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