A días exactos del cambio de Gobierno nacional, la primera semana de transición transcurrió sin mayores sobresaltos, más allá del endurecimiento del cepo impuesto al dólar.
–Déjeme decirle, amigo Don Tecno, que esa visión puede ser algo reduccionista. Creo que más allá de cómo avance la transición, los agentes económicos y entre ellos los productores agropecuarios van a esperar para tomar decisiones.
–Está en lo correcto y un reflejo de lo que usted menciona fue lo que sucedió con el remate de vientres del norte de Córdoba, que se iba a realizar hoy en la Sociedad Rural de Jesús María y que fue suspendido hasta nuevo aviso.
–Según me comentaron, los criadores y cabañeros decidieron priorizar la retención de sus vientres hasta que mejore la situación económica. Algo similar había acontecido en las primeras jornadas de la semana en el Mercado de Liniers, donde los precios de la hacienda se dispararon.
–Al parecer esa reducción en la oferta durante el remate del martes en el mercado concentrador se debió a que los productores que envían hacienda a esa plaza no lo pudieron hacer debido a las lluvias del fin de semana pasado. En consecuencia, el precio del kilo en pie creció de manera significativa; a tal punto que la vaca alcanzó un máximo de 81,20 pesos por kilo.
–¿Por eso al día siguiente los precios volvieron a reacomodarse?
–Así es. El miércoles, ya superada las dificultades para cargar hacienda desde los campos y con precios fortalecidos en las jornadas previas, los ofrecimientos le dieron posibilidad a la demanda de recuperar cierta racionalidad en los negocios. En un mercado con alta selectividad, la baja de precios fue del orden del 3,5 por ciento. Eso significó un recorte del 50 por ciento de lo que había capitalizado la hacienda en el inicio de la semana.
–En el último remate de consumo en Jesús María, realizado el lunes, los precios también tuvieron un respingo, pero también obedeció a una reducción en la oferta. Según algunas averiguaciones que hice, no habría problemas con la oferta de hacienda gorda al menos hasta fin de año, por lo que los precios no tendrían muchas chances de mejorar más. Diferente es la situación del criador que, si puede mantener los vientres, retendrá a la espera de que mejore la situación económica.
–No deja de ser una situación atípica la que vive la ganadería argentina. Desde 2015, la carne vacuna triplicó las exportaciones a tal punto que este año podrían ser récord, y por otro lado tiene el precio de la carne la consumidor interno en el punto más bajo de la última década.
–¿Y cómo termina esta película?
–No habría que esperar grandes cambios de precios en las categorías de consumo interno. El casi seguro que las cotizaciones van a terminar por debajo de la inflación anualizada y que tendrían una recuperación a partir de la segunda quincena del próximo año, similar a lo acontecido a comienzos de 2018.
–Eso es producto de que se están vaciando los corrales….
–A ese fenómeno en el corto plazo de menor oferta se le agregará una mayor demanda estacional, por la llegada de fin de año, lo que ayudaría a una recomposición futura en los precios.
