La industria cárnica argentina enfrenta una caída del 27,2% en las exportaciones, con China como principal responsable, mientras los precios de la hacienda suben más del 50% en un año.
Exportaciones en caída: el peso de China
En el inicio de 2025, la industria cárnica argentina enfrenta una fuerte retracción en las exportaciones. Durante enero, las ventas externas de carne vacuna totalizaron 38,5 mil toneladas peso producto (tn pp), marcando un descenso del 27,2% en comparación con el mismo mes del año pasado.
El factor determinante fue la reducción de la demanda por parte de China, principal comprador de carne argentina. Las exportaciones a ese destino cayeron un 45%, con 17,97 mil tn pp menos en comparación con enero de 2024. En contraposición, Israel, EE.UU. y México incrementaron sus compras, aunque no lograron compensar la caída en el volumen total exportado.
Precios en alza: tendencia firme en la hacienda
Mientras el volumen de exportaciones se redujo, el precio promedio por tonelada exportada aumentó un 31,5% interanual, alcanzando los 5.657 dólares por tn pp. Este incremento fue impulsado por la suba de los valores en mercados clave como China (+22,2%), Israel (+31,0%) y EE.UU. (+18,2%).
A nivel interno, el precio del kilo vivo en el mercado de Cañuelas subió un 8,7% en febrero, alcanzando los $2.206,3. Las categorías con mayores incrementos fueron novillos (+14,9%), vaquillonas (+14,4%) y novillitos (+13,0%). En términos interanuales, el precio de la hacienda en pie aumentó un 53,2%, reflejando la escasez de oferta y la presión inflacionaria sobre el sector.
Remates Feria
Conclusión
El sector cárnico argentino enfrenta un escenario desafiante: una caída en las exportaciones, principalmente debido a la retracción de la demanda china, combinada con un alza en los precios de la hacienda. La evolución del mercado en los próximos meses dependerá de la recuperación de la demanda externa y de la estabilidad de los costos internos.
Este informe fue elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), bajo la dirección del Ing. Miguel A. Schiariti.
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