El promedio de las reses adultas fue de 294 kg, diez más que en el año anterior y se espera una nueva suba en 2021. El clima y la menor proporción de hembras potenciaron una tendencia que se apoya en la genética. Un desafío para la ganadería de la Argentina.
El peso medio de las reses adultas faenadas en Australia durante el año pasado alcanzó los 294 kg, diez kilos más que en 2019.
Durante el cuarto trimestre, cuando siempre se anotan los mayores promedios, se registró 305 kg.
El dato trimestral anterior más alto fue en 2017, con 301 kg, también durante un período de Niña. Esto destaca la importancia del valor observado el año pasado.
Los analistas atribuyen este logro a las mejores condiciones estacionales en la mayoría de los estados del Este.
Otro elemento que contribuyó es que si bien la faena de machos se redujo, la de hembras lo hizo más aún. Su menor incidencia en el total ayudó a levantar el peso promedio.
Por último, también se señala el continuo mejoramiento genético como causa de esta tendencia.
Para 2021 se espera un nuevo crecimiento en el promedio comentado.
Esto establece un nuevo desafío para ganaderías como las del Mercosur, que distan tanto de alcanzar tales niveles, especialmente en la Argentina.
Fuente: www.valorcarne.com.ar
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