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Tecnologías de envasado para la conservación de alimentos


Los avances en tecnologías de envasado están transformando la industria alimentaria El panorama de la industria alimentaria se encuentra en constante evolución, impulsado por las demandas de los consumidores y las exigencias de un mercado globalizado. En este contexto, las tecnologías de envasado emergen como un factor determinante para la conservación óptima de los productos, la seguridad…


Los avances en tecnologías de envasado están transformando la industria alimentaria

El panorama de la industria alimentaria se encuentra en constante evolución, impulsado por las demandas de los consumidores y las exigencias de un mercado globalizado.

En este contexto, las tecnologías de envasado emergen como un factor determinante para la conservación óptima de los productos, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

Los materiales biodegradables y compostables están ganando terreno en la industria del envasado como:

  • El PLA (ácido poliláctico) derivado de recursos renovables, o las celulosas nanocristalinas, ofrecen alternativas ecológicas a los tradicionales envases de plástico.

Inteligencia artificial y blockchain: trazabilidad y seguridad alimentaria

La integración de la inteligencia artificial y blockchain en las tecnologías de envasado permite un seguimiento y control exhaustivo de la cadena de suministro.

Además, los envases inteligentes con sensores pueden monitorear la temperatura, la humedad y otros parámetros críticos para garantizar la frescura y calidad de los productos.

Casos de éxito en la industria alimentaria

  • Nestlé: La compañía ha implementado envases de papel para sus chocolates KitKat, reduciendo en un 50% el uso de plástico.
  • Walmart: La cadena de supermercados utiliza tecnología blockchain para rastrear el origen de la carne de cerdo en sus tiendas, mejorando la transparencia y seguridad alimentaria.

La innovación en este campo no solo permite la vida útil de los productos y garantizar la seguridad alimentaria, sino que también abre nuevas posibilidades para la sostenibilidad ambiental y la transparencia en la cadena de suministro.

Fuente: https://thefoodtech.com

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